Базилик – королевская фигура на кулинарной доске!

«Благоухание, достойное королей» – именно так дословно переводится базилик. И пряность, надо признать, поистине изысканная.

На своей родине – в Индии, она приобрела популярность как излюбленное растение бога Вишну, местные жители также свято верили, что листик базилика является не чем иным, как билетом в рай. При этом древние римляне считали, что чем больше человек употребляет базилик, тем больше он будет преуспевать в делах.

Человечество эволюционирует, взгляды древних предаются забвению, вкусы и предпочтения меняются, но при этом настоящие ценности остаются несокрушимыми. Современная хозяйка уже не будет делать обереги из связки листьев базилика и придавать салату, в который он был добавлен, особый сакральный смысл.

Современная хозяйка должна быть вооружена актуальными знаниями, а именно, как правильно использовать пряность и какое влияние растение способно оказывать на организм человека.

Базилик придает наиболее пикантный вкус блюду, сохраняя все свои ценные качества, именно в свежем виде, причем в готовке рекомендуется его щипать руками, а не резать ножом. Можно базилик и засушить, с некоторой потерей полезных качеств, он также будет служить отличной приправой, можно заморозить для лучшей сохранности свойств, а можно вырастить на подоконнике!

Эфирные масла, содержание которых в базилике достигает 1,5%, обладают бактерицидным и дезинфицирующим действием. Растение используется при лечении респираторных заболеваний, а также в случае различных инфекций дыхательных путей, при кашле рекомендуют пить отвар из листьев базилика, кроме того растение обладает способностью устранять причины астмы.

Базилик также благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт, стимулирует пищеварение, рекомендован при проблемах, связанных с желчным пузырем, печенью и почками.

Благодаря наличию антиоксидантов, базилик способствует процессам омоложения. Растение способно наносить серьезный удар по свободным радикалам, которые провоцируют разрушение клеток организма. Отвар из листьев расслабляет и успокаивает организм.

Учитывая все полезные свойства, необходимо иметь в виду, что растение может нести и опасность при чрезмерном его употреблении. Противопоказания применяются для беременных женщин, для людей, страдающих эпилепсией. Предостережение ученые обуславливают наличием соединений ртути.

Даже яды в минимальных дозах способны оказаться целебными, а самое полезное растение, может нанести вред, если поглощать его в неограниченном количестве.

Поэтому главное правило при употреблении в пищу королевского базилика – это умеренность!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.